からだにやさしい。

９月も目前というのに、容赦ない暑さが続いています。体調を整えるためのお話を毎回のようにしているのですが、今日はおすすめの甘酒を使ったつめたいゼリーのレシピです。

私はもう何年も甘酒を切らすことなくせっせと作って、毎朝食べています。食べているというのは、朝ヨーグルトに加えているからであって、私の中では甘酒は飲むというより食べるものになっています。

今、市販の甘酒の種類はたくさんありますね。夏真っ盛りのときは、スパークリング甘酒なんていうのもありました。私が作るものも、こちらのレシピで紹介する市販の甘酒もどちらも「米麹」のものです。酒粕を使用したものだとアルコールを含んでいますので、ご注意ください。

米麹を発酵させることでできるあの独特の甘み、ビタミンＢ群も含み、また消化も良いため夏の疲れたからだにはもってこいの食材だと思います。

思い立ったら、冷やすまで１０分でできます。

材料２～３個分

・甘酒・・・・１００ｍｌ

・牛乳・・・・１００ｍｌ

・粉ゼラチン・・・３ｇ

・水・・・・大さじ１

これだけです。まず、小さめの器に水を大さじ１入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。ポイントは、水に、ゼラチンを入れること。ゼラチンを先にいれてしまうと溶けにくいので、先にお水を入れるのがベター。

小さめのお鍋に牛乳１００ｍｌを入れて、沸騰直前まであたためます。あくまでゼラチンを溶かすためなので、ボコボコと沸騰させる必要はありません。あたためたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れてていねいによく混ぜ、ゼラチンを完全に溶かします。

ゼラチンがとけたら甘酒を加え、なべ底を氷水などで冷やしながら粗熱を取り、型に入れて冷やし固めます。

このままでも十分甘いです。使う甘酒の種類にもよりますが、米麹タイプのもので、できるだけ添加物の少ないものを選んでください。「米麹・食塩」はたぶんどれにも入っていると思いますが、砂糖だったり香料などの入っているものはできるだけ避けて自然の甘さを感じてみてください。缶や紙パック入りのものなど、お好みのもので。

季節のフルーツ（写真はキウイともも）を乗せたり、はちみつやメープルシロップなどをかけてもおいしいです。

甘酒は乳製品との相性がとてもいいように思います。生クリームなどを加えるとさらにリッチな味わいになります。

簡単にできる甘酒デザート、小さいお子様から妊産婦さんももちろん、ぜひお試しくださいね。

食欲増進の一手？

暑さが続き、だいぶ体に疲れがたまっているなと感じるころかと思います。少し気温が下がって冷房ではなく自然の風を感じられるとホッとしますね。

体の不調の中でも、胃腸の不調は長引くと免疫力も落ちるし倦怠感も増すばかり。どうにか食欲がわく方法はないものか…。

というわけで、先日ある研修会に参加したときに、交感神経と副交感神経と食欲の関係に関する話を聞いて興味深かったのでそのお話を今日は少し。

交感神経と副交感神経とは相反する作用をもつ自律神経です。みなさんよくご存じかと思います。

交感神経は、活動や緊張。
副交感神経は、休息、リラックス。

ストレスを受けると交感神経の働きが活発になって胃腸の不調につながります。

苦しいストレスを受けたときだけでなく、恋愛でドキドキしたときにも食欲がなくなったりしますよね。これは胸がいっぱい…なのではなく（胸がいっぱい。もあるにはあると思うのですが＾＾）、交感神経の働きが優位になっているから。逆にリラックスしているときはお腹が空きます。

私は離乳食教室の際、自分がやってしまった失敗談として、一生懸命手をかけて作った離乳食があまりすすまない我が子に対しかなりプレッシャーを与えていたことをよく話します。

もっと食べなよ～、なんで食べないの？おいしくない？と威圧的ではなかった（つもり）ものの、食事の際にプレッシャーを与えて食が進むわけがありません。早く食べなさい！こぼしちゃだめ！とか子供にストレスをかけたら、交感神経が優位に働き、食欲が減退してしまいます。

なので、離乳食にかぎらず、ママのえがおは大切なんだなと改めて感じました。ただ、食事のときにいつもこんなことは考えていられないというのが現実かなとも…。物事にはちゃんと理由があるんだ！ということさえ知っていれば、対処の方法も増えるかなというお話でした。

そして食事を与える立場だけでなく、自分自身のことを考えた時も、なるべくリラックスした状態でいれば食欲もわいてくるかもしれないので、食事の際はちょっと忙しさから距離をおいてみるといいのかなと思いました。

暑さ対策。

暑い日が続いています。お盆休みウィークに入り、いつもとは違う場所で、いつもとは違う毎日を楽しんでらっしゃる方も多いと思います。今の暑さは昔とは違う！とよくいいますが、実際、大都市の猛暑日は３０年前の３倍に増えているようです。

そして、熱中症で救急搬送される人も、昨年５４４１人、今年１３５７５人（7/30～8/5）と２．５倍に増えています。特に、７０歳以上の高齢者では暑さやのどの渇きを感じにくいことに加え、冷房を避ける傾向があり、身近に高齢者のいる方はぜひ気を付けていただきたいなと思います。

特にこの湿度の高さが体に堪えると思いませんか？もっとカラッとしていれば、もうすこし楽なのかなとも思います。

体の反応だけでなく、温湿度計をしっかりと確認して部屋の温度と湿度を適切に保っていただきたいなと思います。

まだまだ続く暑さ対策として、主食（糖質）の摂取に加え、糖質をエネルギーに変えるビタミンＢ群の摂取を心がけましょう！豚肉類の摂取はおすすめです。朝ごはんの目玉焼きにハムを加えてハムエッグにするだけでも！

しっかり食べて、元気に楽しいお盆休みをお過ごしください♪

世界にひとつだけの育児書。

先日、ステップアップ期の離乳食教室を行いました。体調不良などでキャンセルが出てしまい、当日になって人数が減ってしまったものの４組のお母さんと赤ちゃんが来てくださいました。

さて、４人の赤ちゃんたちそれぞれ本当に個性があり、食べる量や好みも違いました。こういう場所で月齢の近い子が集まるときには講師の側からするととても「ありがたい」状況といえます。

毎回、ステップアップ期の教室では、いわゆる「育児書」に載っている「目安量」を実際に見てもらっています。だいたい７ヶ月くらいはこのくらい、だいたい９ヶ月くらいはこう…といった具合に。今回はうどんやマカロニを調理して一回分の量の目安を見ていただきました。

ほとんどのお母さんが「えっ、こんなに多いの！？」という反応。

育児書に載っている分量は本当に、あくまでも「目安量」であり、これだけ食べなければいけないというものではありません。離乳食の量が少ない気がする…と心配するお母さんも多いですが、まだ母乳やミルクも飲んでいる時期ですし、母子手帳の成長曲線が目安に沿って増えていればなんの問題もありません。

一生懸命に頑張ろうとするお母さんほど心配になってしまいますが、赤ちゃんのことを一番知っているのは、いつもそばにいるお母さんです。あかちゃんにとってお母さんが世界にひとつだけの正解の育児書なんです。自信をもって楽しんでほしいです＾＾

初めてではわからないことだらけで、心配になって、慎重になって、ゆっくり少しずつ進めるのもいいことです。お友達や先輩ママの話を聞いてどんどんチャレンジして進めていくのもいいことです。どちらがいいとか、どの方法がいいというのはありません。

教室では実際に目で見て、試食をしてもらって、お母さん同士でいろいろ情報交換をして和やかに過ごしています。ぜひ、たくさんの方のご参加をお待ちしています！！

夏バテは予防に限ります。

６月の梅雨明けから、早すぎる夏に戸惑いを隠せない人、多いのではないでしょうか…。

まだまだ湿度が高く、じっとりと嫌な暑さが続くので熱中症にも十分な対策が必要ですが、暑すぎてすでに体調を崩している方もいるのではないかと思います。

夏バテというのは、暑さのせいで体がだるいとか、めまいや頭痛、食欲不振などの症状をいいます。夏に限らず疲労というのは体からのサイン。いつもと違うなと思ったら、適切な対処が必要です。

けれど、やはり何でもそうですが一番いいのは「予防」。そうなる前に対策を取っておくことです。

夏って特に料理をするのがおっくうだし、おまけに食欲がわかないとなるとどうしても食事のバランスが乱れてしまいます。いつもこの時期いろいろなところで話しているのですが、特に麺類を食べるときなど…そこに「おかず」ありますか？

夏バテ予防に大切なのは「ビタミンＢ群」。お肉や大豆製品などのたんぱく質に多く含まれる栄養素です。これが足りないと、糖質や脂質のエネルギー変換がうまくできずに、おなか一杯食べているようでも「栄養不足」に陥ってしまい、夏バテの症状が悪化したりしてしまうことも。

麺類を食べるとき、納豆や卵など簡単に食べられるものを一品付け足したり、サラダうどんのようにしてツナ缶を一緒に食べるなどして「主食（糖質）」＋「おかず（たんぱく質）」を組み合わせて食事をとれるように心がけましょう。

そんな夏バテ予防に一番のおすすめ料理といえば。個人的にですが…それは「餃子」ですっ。（理にかなっているという意味で、ゴーヤチャンプルーも推してます）

まずビタミンＢ群の多い豚肉を使うこと。そしてニンニク・にら・ねぎなどに含まれるイオウ化合物というものが、ビタミンＢの吸収効率を上げてくれるのです。餃子の皮は炭水化物なので、これ一品で夏バテ予防にはもってこいのスーパーフードだと、私は思っています。

大葉を入れたりキムチを入れたり、たれにはラー油や辛子などを入れたり、味に変化がつけやすいのもいいところ。ご飯にもビールにも合うのもいいところ。暑いときに、アッツアツの餃子をハフハフしながら食べるので最高に幸せな瞬間…だと思います＾＾

まだまだ元気！と思っている今、しっかりと対策をして、長い夏を元気に楽しみましょう！

食品選びの基準。

みなさんは、どうやって毎日食べるものを選んでいますか？

今日は「機能性表示食品」というものについて少しお話をしようと思います。

食材を買いにスーパーマーケットなどに行ったとき、例えば、納豆ひとつとっても、さまざまな種類が並んでいます。粒の大きさ、豆の産地、たれの味など…好みに合わせて選べる半面、どれにしようかなかなか決められないなんてこともあるのではないでしょうか。

買う前に知ることができる情報として、食品パッケージがあります。商品の特徴から、カロリーや塩分の他、アレルギー表示など細かい情報も知ることができるため、食品選びに悩んだ際は大いに参考にしたいものです。

さてそこで、「機能性食品」とは何なのか。商品パッケージに書かれた「おなかの調子を整えます」とか「糖の吸収を緩やかにします」とか、そんな文句を一度は目にしたことがありませんか？こうした、健康維持や増進に役立つ機能性を食品関連事業者の責任で表示された食品を「機能性食品」といいます。

この制度は特定保健用食品（トクホ）と栄養機能食品についで、平成２７年４月からはじまったものです。

食品はまず

①一般食品（機能性の表示ができない）

②保険機能食品（機能性の表示ができる）

の二つに分類され、このうちの②のほうをさらに

a.特定保健用食品（国による個別許可）

b.栄養機能食品（自己認証）

c.機能性表示食品（届出）

の三つに分けることができます。

（）内が認証方式となりそれぞれ異なります。機能性表示食品では、販売前に国への届け出が必要となっており、消費者庁のホームページでその届出情報を確認することができます。

たとえばこんなもの。見たことがあるのではないでしょうか。

ちょっと見えにくいのですが、こんなふうに表示があり、上の部分に「脂肪の吸収を抑える」「糖の吸収をおだやかにする」という機能が表示されています。

特にこの「糖の吸収を～」の文句は、しょっちゅうＣＭなどでも耳にするような気がします。しかし、たくさん摂取したからと言って、より効果が期待できるものではありません。医薬品ではないので、病気の治療や予防を目的にとるのはやめるように言われています。

また、パッケージにも記載されていますが、食生活は主食、主菜、副菜のバランスがあってこそ。こうした食事はあくまで補助的なものとしてとらえてください。

商品の情報を理解して、毎日の買い物や食生活に役立ててくださいね。

干しあんずでクッキー。

いよいよ２０１８年も折り返しの月に突入です。関東地方は梅雨入りもして、これから蒸し暑い日が多くなりそうです。熱がこもりやすいこの季節、熱中症対策も忘れずに。

今日は、先日ちらっと登場したおやつのレシピのご紹介です。

おしゃべりサロンのおやつ用に作ったクッキーです。先日は甘酒の蒸しパンのレシピをご紹介しましたが、そのときのブログにも写真だけ登場していました＾＾

授乳中のママが食べることを考えて、安心して食べることができるよう考えました。

「あんずとナッツのクッキー」

粉砂糖で白くなっていて分かりづらいですがあんずやアーモンドなどが入っています。

＜材料・約２４個分＞

・バター・・・３０ｇ

・きび砂糖・・・１５ｇ

・卵・・・３０ｇ（約１/２個）

・スキムミルク・・・３０ｇ

・薄力粉・・・６０ｇ

・ベーキングパウダー・・・小さじ１/４

・干しあんず（できれば無漂泊のもの）・・・９０ｇ

・アーモンド・・・３０ｇ

・粉砂糖

＜作り方＞

①干しあんずは細かく刻み、アーモンドは粗く刻んでおく

②柔らかくしたバターと砂糖をボウルでよくすりまぜる

③溶きほぐした卵も加え混ぜる（分離した感じでも大丈夫です）

④スキムミルクを入れて全体をよく混ぜる

⑤薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる

⑥粉っぽさが残っているうちに①を加え混ぜる

⑦生地を丸めてクッキングシートを敷いた天板に並べ、１７０度のオーブンで１５分ほど焼きます

⑧冷めたら全体に粉砂糖をまぶす

スキムミルクはあまりなじみがないかもしれませんが、脂質はほとんどなく、手軽にしっかりとたんぱく質やカルシウムが摂取できます。

ドライフルーツの甘味を活かし、砂糖は極力減らしています。少ししっとりとしたクッキーですが、アーモンドの歯ごたえとドライフルーツが入っていることでよく味わい深く、よく噛んで食べるようになるのもおすすめポイント。

ぜひ作ってみてください♪♪