野菜摂取量の現実。

今日は少し趣向を変えまして、日本人の食生活の現状についての調査結果をふまえたお話をしようと思います。

我が国では、毎年「国民健康・栄養調査」というものが行われています。昭和２０年に実施された栄養調査を前進とし、約７０年にわたり全国的な栄養調査を欠かさず実施している国は世界にも類例がありません。社会情勢の変化などに合わせ調査方法の見直しを図り現在に至ります。

平成２８年の調査の結果概要を見ますと、近年問題になっている６５歳以上の高齢者の低栄養傾向（ＢＭＩ≦２０）も注目すべき部分かと思います。ここ１０年で男性では有意な増減はありませんが、女性では有意に増加しています。特に８５歳以上でその割合は男女ともぐっと高くなります。これから暑くなって、ただでさえ食欲が落ちる季節になるので、少量でも、たんぱく質不足に気を付けた質の良い食事を心がけていただきたいと思います。

さて、食事で気を付けることや心配なことと言うと、真っ先に思い浮かぶのが「野菜不足」という方も多いのではないでしょうか。

厚生労働省が定めた「健康日本２１」では、野菜は１日３５０ｇを目標に掲げています。この数字はご存知の方も多いのではないかと思うのですが…。

では実際はというと…

【野菜摂取量の平均値の都道府県の状況】

●１位は、男女（２０歳以上）とも長野県。その摂取量は…

　男性３５２ｇ

　女性３３５ｇ

１位の県、しかも男性だけが唯一ぎりぎり目標量をクリアしています。男性２位は福島県の３４７ｇ。この数字を見ても、目標には遠い現状が見てとれると思います。野菜摂取はなかなか難しい課題のようですね。

ちなみに、神奈川県では男女に大きな差があります。

●神奈川県　

　女性→４位！（平均摂取量３０４ｇ）

　男性→ワースト３位…（平均摂取量２６４ｇ）

となっていました。

野菜には、ごはんやパンなどの炭水化物・肉や魚のたんぱく質には少ないビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、これらと一緒に摂ることで、体の中で実にさまざまな働きをしてくれます。糖質のエネルギー代謝に関与するビタミンＢ１や、骨の形成に不可欠なカルシウム、免疫昨日に関与するビタミンＡなどなど。

忙しい毎日で、たくさんの野菜を摂取することが難しいとは思いますが、時間のあるとき、可能な範囲で少しだけ意識をして摂り入れる工夫をしてみてほしいなと思います。

何をするにも元気があってこそ。自分の体は自分が一番よくわかると思います。体力の消耗が激しくなるこれからの時期、体の内側から労わってあげてください。