妊婦さんランチ

こんにちは

今日は三月並みの気温になると天気予報で言っていました。
その通り、久しぶりに暖房器具に頼らず過ごせる気持ちのいい陽気でした。


今日は私は、近所の妊婦さんの友人より、
簡単にできてカロリーの低い料理を！
とのリクエストに応え、友人宅でお昼ご飯を一緒に作ってきました。

今日のランチは、
鶏むね肉のサルサソース
高野豆腐のお味噌汁
さくらえびの和え物
ごはん
デザート

ご飯100gで、カロリー550kcal程度。
むね肉は皮をとり、少量のオリーブオイルで焼き、湯むきしたトマト・たまねぎ・レモン汁・しおこしょうで味付けしたものをのせて、パセリと炒ったスライスアーモンドを散らします。

和え物は以前ブログでも紹介した、卸生姜と、ポン酢＋ごま油のもの。

甘いものが食べたい！とリクエストもあったので。デザートは、ティラミス風のものを徹底的に脂肪を抑えてそれらしく（笑）。

♪ヘルシーティラミス♪

３個分。

　
　
カテージチーズ（うらごし）・・・・・100g
三温糖・・・・・15g
絹ごし豆腐・・・・・100g
はちみつ・・・・・10g
きな粉・・・・・3g
粉ゼラチン・・・・・2g（耐熱容器で、水大さじ２の中に振り入れておく）
クラッカー・・・・・3枚
ココアパウダー　適宜

１．カテージチーズを６００ｗ１０秒ほどレンジであたため柔らかくする。
　クラッカーはくだいて器の底にいれておく
２．三温糖、豆腐、はちみつ、きな粉を順に入れそのつどよく混ぜる。
３．ふやかした粉ゼラチンをレンジで２０秒ほど加熱し溶かし、２に加える。
４．クラッカーをしいた器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし、食べる直前にココアパウダーをふる。

まぜて冷やすだけで簡単。

これひとつで約128kcal。脂質は4.0g。食物繊維0.8gに、鉄分0.5mg。ふつうのティラミスで使うような生クリームも使わず、カロリーは半分以下です。


どうせ甘いものを食べるなら、妊婦さんに必要な栄養素を少しでも多くと思い作ってみました。ココアパウダーをかけると、なんとなく、それっぽくなる…と私は思っています（笑）。

元気に赤ちゃんを産めるお母さんが一人でも増えますように！